日照美食之乌鱼蛋汤

乌鱼蛋汤：新年的鲜爽之味   乌鱼蛋汤源于鲁菜，历史悠久，相传在汉武帝时兴起。清康熙五十四年的《日照县志》载“乌贼鱼口中有蛋，属海中八珍之一”，说明当时乌鱼蛋已是贡品级别的海珍，至清末，乌鱼蛋一直被列为贡品。中华人民共和国建立后，烩乌鱼蛋被钓鱼台国宾馆所选取，成为国宴菜肴之一。国宴厨师遵循“大味必淡”的做菜理念，以及“低糖、低盐、低脂肪、高蛋白”的健康要求，对烩乌鱼蛋进行不断改进，这道改良的烩乌鱼蛋被赋予了新名字—“酸辣乌鱼蛋汤”。邓小平同志非常喜欢乌鱼蛋汤，该汤也被誉为钓鱼台台汤，又被称为“中华第一汤”。乌鱼蛋汤是日照新年餐桌上的“明星菜品”。乌鱼蛋并非真正的鱼蛋，而是雌性乌贼的缠卵腺，经过腌制等多道工序制成。它形状小巧，色泽乳白，犹如一颗颗晶莹剔透的珍珠。当一碗热气腾腾的乌鱼蛋汤端上桌，浓郁的鲜香瞬间弥漫开来，让人垂涎欲滴。汤头清澈见底，在灯光的映照下闪烁着诱人的光泽，乌鱼蛋漂浮其中，宛如在水中嬉戏的精灵。轻轻舀起一勺汤，放入口中，首先感受到的是汤的鲜美醇厚，那是乌鱼蛋特有的鲜味与其他食材完美融合的味道，鲜而不腥，浓而不腻。乌鱼蛋的口感更是一绝，入口爽滑，富有弹性，轻轻一咬，汁水四溢，鲜美的味道在舌尖上散开，令人回味无穷。

乌鱼蛋汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质、多种维生素和矿物质，具有滋补身体的功效，乌鱼蛋中还含有一定量的牛磺酸，它对人体的心血管系统具有保护作用，可以调节血压、降低血脂，还能促进婴幼儿的大脑发育和视力发育。在新年里，喝上一碗乌鱼蛋汤，既能温暖身心，又能为新的一年增添一份鲜美的滋味。

标签：日照美食乌鱼蛋汤乌鱼蛋日照特产日照攻略