日照美食之九仙小笨鸡

九仙小笨鸡：山野的鲜美馈赠在日照五莲的美食谱系里，九仙小笨鸡凭借其独特风味，成为备受当地人喜爱的一道佳肴。这道菜选材讲究，只用在九仙山周边自然环境中散养长大的小笨鸡。这些鸡在山林间自由穿梭，啄食着草籽、小虫，运动量充足，肉质紧实且富有弹性，与普通饲料鸡有着天壤之别。相传北宋时期，苏轼被贬知密州太守。一日，他听闻九仙山景色奇秀，便前往游览。行至山中，苏轼又累又饿，偶然间走进一户山民家中。山民热情好客，家中并无珍贵食材，便将自家散养的小笨鸡宰杀，精心烹制了一道九仙小笨鸡来招待苏轼。苏轼品尝后，赞不绝口，直呼这是他吃过最美味的鸡肉。此后，苏轼常与友人提及这道在九仙山品尝到的小笨鸡，这道菜也随着苏轼的赞誉声名远扬。山民们也因苏轼的喜爱，更加用心钻研这道菜的做法，使得九仙小笨鸡的烹饪技艺代代相传，成为当地的特色美食，延续至今，让每一位品尝它的食客都能感受到那份跨越千年的美味传承。烹饪时，先将小笨鸡切块，简单焯水去腥。热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，随后加入鸡块快速翻炒，直至鸡肉表面微微泛黄，散发出诱人的香气。此时，加入适量的酱油、料酒、八角等调料，让每一块鸡肉都充分吸收调料的香味。接着，倒入足量的清水，盖上锅盖，小火慢炖。在炖煮的过程中，鸡肉的鲜香与调料的醇厚相互交融，香味逐渐弥漫开来，勾得人直咽口水。经过长时间的炖煮，鸡肉变得酥软，轻轻一咬，肉丝便能轻松分离，口感鲜嫩多汁，味道浓郁醇厚，每一口都饱含着大自然的馈赠和家的温暖。

从营养价值的角度来看，九仙小笨鸡性温，味甘，具有温中益气的功效。对于脾胃虚寒、食欲不振、乏力倦怠等症状有一定的调理作用，适合体质虚弱、怕冷的人群食用，能够补养肝肾，填精补髓，对于肝肾不足引起的腰膝酸软、头晕耳鸣、须发早白等有一定的改善作用。同时，对于产后体虚、久病体虚等人群，也有很好的滋补作用，有助于身体的恢复。

标签：日照美食五莲九仙小笨鸡九仙小笨鸡日照特产日照攻略